ZF_Log

ログレベルの設定をするメソッドが無いなとしばらく考えこんでいたら、フィルタ(Zend_Log_Filter_Priority)でできることがわかりました。フィルタはログオブジェクトだけでなくログライタにも適用できるので、細かい設定ができそうです。